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二噁英的介绍
二噁英类(Dioxins)是多氯代二苯并-对-二噁英(PCDDs)和多氯代二苯并呋喃(PCDFs)的统称，共有210种同类物。它是一组对环境具有持久性污染力的化学物质，是首批被列入《斯德歌尔摩公约》的12种持久性有机污染物(POPs)之一。目前检测的二噁英类为2,3,7,8位置被取代的多氯代二噁英：其中包括7种四氯到八氯代二苯并对二噁英，10种四氯到八氯代二苯并呋喃，总共17种。
二噁英的危害
二噁英是世界上已知最毒的物质之一，毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。这些物质是燃烧和工业生产的副产品。二噁英类通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，但通过食物(特别是脂类)经消化道进入人体的量要占90%以上。它们蓄积于脂肪与肝脏,达到一定程度，便会造成许多不良影响，对机体影响大致归纳为四方面：急性毒性作用、免疫和内分泌代谢功能降低、生殖和遗传功能改变、恶性肿瘤的易感性等。
人们最关心的是环境中的二噁英和食品中的二噁英，它与我们的身体健康息息相关。
二噁英的污染来源
表1 环境/饲料/食品中二噁英的来源
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环境 |
饲料/食品等 |
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城市垃圾和工业固体废物焚烧 |
环境中二噁英污染物经农作物/动植物传递到饲料或食品。例如，用造纸厂污水灌溉的作物，附近的金属冶炼以及来自燃煤发电厂的废气污染，或通过农药/除草剂等在农作物中积累等。 |
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工业锅炉燃烧 |
食品/饲料加工、运输和储存过程以及一些含有二噁英的润滑剂或化学品泄漏，引起二噁英污染。 |
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金属生产和回收 |
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含氯化合物的合成与使用 |
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纸浆漂白过程 |
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其他非工业来源 |
其他人为污染 |
二噁英的检测方法
二噁英的环境样品采集、实验室前处理与上机检测，非常复杂，操作难度较高，对仪器分析的准确性和灵敏度等要求十分严格。现精确的二噁英种类和含量的检测方法有：同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法和同位素稀释-气相色谱-三重四级杆质谱法。
表2 二噁英的环境/饲料/食品相关分析方法
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标准类型 |
基质类型 |
标准号 |
方法名称 |
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国内标准 |
废水、原水、工业生产用水 |
HJ 77.1-2008 |
水质二噁英类的测定同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法 |
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环境空气、废气 |
HJ 77.2-2008 |
环境空气和废气二噁英类的测定同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法 |
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固体废物 |
HJ 77.3-2008 |
固体废物二噁英类的测定同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法 |
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土壤、沉积物 |
HJ 77.4-2008 |
土壤和沉积物二噁英类的测定同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法 |
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美国标准 |
水，土壤，沉积物，污泥，组织及其他基质样品 |
EPA Method 1613，Revision B-1997 |
Tetra-through Octa-chlorinated Dioxins and Furans by Isotope Dillution (High Resolution Gas Chromatography/High Resolution Mass Spectrometry） |
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欧盟标准 |
固定源废气 |
EN 1948-1/2/3:2006EN |
Stationary Source Emissions-Determination Of The Mass Concentration Of PCDDs/PCDFs And Dioxin-like PCBs |
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国内标准 |
饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料、添加剂预混合饲料、以及饲料添加剂 |
GB/T 28643-2012 |
饲料中二噁英及二噁英类多氯联苯的测定同位素稀释-高分辨气相色谱/高分辨质谱法 |
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国内标准 |
食品* |
GB 5009.9—xxxx（第二法 同位素稀释-气相色谱-三重四级杆质谱法） |
《食品安全国家标准食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》（征求意见稿） |
*该方法正在征求意见
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